Mô tả công việc

1. Vận hành máy móc

• Vận hành, giám sát và điều chỉnh các thiết bị sản xuất bánh tráng (máy tráng bánh, máy hấp, băng tải, máy cắt, máy đóng gói tự động…).
• Theo dõi thông số kỹ thuật (nhiệt độ, độ dày bánh, tốc độ máy…) để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn.
• Hiệu chuẩn máy móc trước khi vận hành và sau khi bảo trì.

2. Bảo trì & Xử lý sự cố

• Phối hợp với bộ phận bảo trì để kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ máy móc.
• Xử lý nhanh các sự cố cơ bản (kẹt băng tải, tắc nguyên liệu, lỗi nhiệt độ…).
• Báo cáo sự cố nghiêm trọng cho cấp trên hoặc kỹ thuật viên chuyên trách.

3. Quản lý chất lượng

• Kiểm tra chất lượng bánh thành phẩm (độ dày, độ giòn, màu sắc, ẩm mốc…).
• Điều chỉnh thông số máy để khắc phục lỗi (ví dụ: bánh quá dày, bị rách, cháy…).
• Ghi chép dữ liệu sản xuất và báo cáo bất thường.

4. Quản lý nguyên vật liệu

• Tính toán định mức nguyên liệu (bột gạo, nước, phụ gia…) cho từng mẻ sản xuất.
• Giám sát quá trình pha trộn bột đúng tỷ lệ.
• Đề xuất cải tiến để giảm hao hụt nguyên liệu.

5. An toàn & Vệ sinh

• Tuân thủ quy định an toàn lao động (đồ bảo hộ, khóa liên động máy…).
• Đảm bảo vệ sinh khu vực máy móc và môi trường sản xuất.

6. Hỗ trợ khác

• Đào tạo công nhân mới về quy trình vận hành.
• Tham gia nghiên cứu cải tiến máy móc hoặc quy trình sản xuất.

Yêu cầu công việc

1. Học vấn & Kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học ngành Cơ khí, Điện – Điện tử, Công nghệ Thực phẩm hoặc có kinh nghiệm tương đương.
• Ưu tiên ứng viên có 1–2 năm kinh nghiệm vận hành máy sản xuất thực phẩm (bánh tráng, bánh phở, bánh đa nem…).

2. Kỹ năng

• Thành thạo vận hành máy móc tự động hoặc bán tự động.
• Đọc hiểu bản vẽ kỹ thuật, sơ đồ điện cơ bản.
• Kỹ năng xử lý sự cố nhanh và phân tích nguyên nhân.
• Sử dụng phần mềm quản lý sản xuất (nếu có).